Modernist Bread at Home
Nathan Myhrvold, Francisco Migoya · 2024
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About this book
Modernist Bread at Home ist ein unverzichtbares Buch für alle, die leidenschaftlich gern eigenes Brot backen. Modernist Bread at Home ist ein unverzichtbares Buch für alle, die leidenschaftlich gern eigenes Brot backen. Es wurde vom selben Team entwickelt, das auch das preisgekrönte Werk Modernist Bread herausgebracht hat, und ist das Ergebnis von mehr als vier Jahren unabhängiger Forschung über die Grundlagen, Methoden und Wissenschaft des Brotbackens. Jetzt wurde all dieses Wissen in einem 420-seitigen Einzelband zusammengefasst, der für Hobbybäcker gedacht ist. Man findet darin neue Verfahren, die das Brotbacken vereinfachen, sowie köstliche Rezepte, zeitsparende Tipps und innovative Techniken, die nicht nur großartige Ergebnisse liefern, sondern Hobbybäckern auch ein neues Maß an Selbstvertrauen beim Backen vermitteln. Modernist Bread at Home ermöglicht es auch Einsteigern, vorzügliches Brot zu backen - mit praktischen Techniken, Geräten und Rezepten, die zu Hause bestens funktionieren. Dank des überarbeiteten, benutzerfreundlichen Rezeptformats, mehr als 60 Schritt-für-Schritt-Anleitungen und über 1100 Fotos wird die Kunst des Brotbackens für jedermann erlernbar. Modernist Bread at Home enthält über 160 gründlich getestete Rezepte aus der gesamten Welt des Brots, mit denen man rustikale Sauerteigbrote, traditionelles französisches Weißbrot, luftig-leichte Sandwichbrote, opulente Brioche, kernige Roggenbrote sowie Challa, Focaccia, Bagels, Bao und vieles mehr zubereiten k
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